大家好 ，酸辣丝如果您还对酸辣肚丝的肚丝家常做法不太了解，没有关系，法酸今天就由本站为大家分享酸辣肚丝的辣肚家常做法的知识 ，包括酸辣肚丝的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法问题 ，下面我们就开始吧 ！窍门

本文目录

1. 酸辣肚丝家常做法
2. 酸辣肚丝的酸辣丝做法
3. 关中酸辣肚丝汤的正宗做法

酸辣肚丝家常做法

主料：

卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量

辅料3种

葱适量姜适量香菜适量

调料6种

油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量

烹饪步骤13步

步骤1

酸辣肚丝汤的做法步骤：

1猪肚、冬笋切成细丝 ，肚丝黑木耳 、法酸也同样泡发后洗净切成细丝  。辣肚

2锅中放适量油 ，家常加入葱姜炒香后，做法加入冬笋丝
。窍门快速翻炒一会 。酸辣丝加入高汤 、肚丝。加入适量料酒。加入适量盐，大火煮开 。

3再加入黑木耳丝 。用勺子去掉浮沫。

4当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁 。

5加入适量胡椒粉。加入少许芝麻油。

6加入适量香菜后调匀出锅即可 。

酸辣肚丝的做法

原料

猪肚 ，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，香菜5克
，酱油15克，黄酒10克
，香油5克，姜10克 ，醋25克，胡椒粉2克 。

烹饪方法

1.将猪肚用盐碱搓洗干净 ，再用清水冲洗盐碱味
，入锅煮熟 ，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽一下 ，捞出备用；

3.姜洗净
，切丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油  、盐 、胡椒粉 、黄酒、味精，同烧；

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中 ，淋上香油即成；

7.外带香菜碟与汤同时上桌。

关中酸辣肚丝汤的正宗做法

原料：猪肚一个 ，金针菇一把，红尖椒一个
，鸡蛋一个。

配料 ：姜末 、水淀粉  、香菜

调料 ：黑胡椒、醋 、盐

制作方法：

1、猪肚切细丝
，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。

2
、锅内放三碗水 ，加姜丝煮开。

3、放入金针菇、猪肚丝 。

4 、烧开后加醋、盐 、黑胡椒 、辣椒圈（一半）调味。

5、加水淀粉，打入鸡蛋
，顺一个方向迅速搅动 ，使蛋花细碎均匀。

6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可 。

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